Sabores do mundo: tamales de feijão

Tamales de feijão, de carne, de queijo… existem inúmeras opções e para todos os gostos. Este prato típico da Costa Rica é normalmente elaborado com uma massa à base de milho e envolto em folhas de bananeira para cozinhar. As folhas de bananeira não se comem! Estas dão um sabor único aos tamales e depois de cozidos, retiramos as folhas e deliciamo-nos com o que está no seu interior. Abaixo, partilho contigo a receita dos saborosos tamales de feijão.

tamales de feijão
Tamales de feijão © lavidaesmara

Ingredientes

  • 1+1/4 chávenas de farinha de milho
  • 1/2 kg de puré de batata
  • 1 chávena de água
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 pimentão doce
  • 1 colher de orégãos
  • 1 colher de cominho
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 cenoura
  • 1 aipo
  • 1/2 barra de margarina derretida
  • sal a gosto
  • 1+1/2 chávenas de feijão moído
  • pimenta a gosto
  • folhas de bananeira q.b.
  • um cordão para amarrar a folha de bananeira

Preparação

  1. Mistura a farinha de milho com a água até formar uma massa.
  2. Cozinha uma mistura de legumes com o alho, pimentão doce, orégãos, cominho, tomilho, aipo e cenoura.
  3. Mistura tudo muito bem até obter uma mistura espessa.
  4. Junta à massa o puré de batata, a margarina derretida e mistura de legumes. Misture bem.
  5. Coloca numa folha de bananeira 2 colheres da massa obtida e, por cima da massa, 1 colher de feijões moídos.
  6. Envolve o tamal na folha de bananeira e amarra-o bem com um cordão.
  7. Cozinha os tamales em água a ferver, com sal, durante aproximadamente 45 minutos.

Agora é só deliciar-se com os tamales. Abre a folha de bananeira e bom apetite! Se estás com vontade de provar outro prato típico costarriquence, vê esta outra receita e aprende a cozinhar gallo pinto.

Pura vida!

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