Tamales de feijão, de carne, de queijo… existem inúmeras opções e para todos os gostos. Partilhamos uma receita típica da Costa Rica. Este prato típico da Costa Rica é normalmente elaborado com uma massa à base de milho e envolto em folhas de bananeira para cozinhar. As folhas de bananeira não se comem!
Na verdade, as folhas de bananeira dão um sabor único aos tamales. Depois de cozidos, retiramo-las e deliciamo-nos com o que está no seu interior.
Abaixo, partilhamos contigo o passo a passo para fazer tamales de feijão em casa.
Ingredientes para preparar a receita de tamales de feijão
- 1+1/4 chávenas de farinha de milho
- 1/2 kg de puré de batata
- 1 chávena de água
- 6 dentes de alho
- 1/2 pimentão doce
- 1 colher de orégãos
- 1 colher de cominho
- 3 ramos de tomilho
- 1 cenoura
- 1 aipo
- 1/2 barra de margarina derretida
- sal a gosto
- 1+1/2 chávenas de feijão moído
- pimenta a gosto
- folhas de bananeira q.b.
- um cordão para amarrar a folha de bananeira
Preparação da receita dos tamales de feijão
- Mistura a farinha de milho com a água até formar uma massa.
- Cozinha uma mistura de legumes com o alho, pimentão doce, orégãos, cominho, tomilho, aipo e cenoura.
- Mescla tudo muito bem até obter uma mistura espessa.
- Junta à massa o puré de batata, a margarina derretida e mistura de legumes. Misture bem.
- Coloca numa folha de bananeira 2 colheres da massa obtida e, por cima da massa, 1 colher de feijões moídos.
- Envolve o tamal na folha de bananeira e amarra-o bem com um cordão.
- Cozinha os tamales de feijão em água a ferver, com sal, durante aproximadamente 45 minutos.
Agora é só deliciar-se com os tamales de feijão. Abre a folha de bananeira e bom apetite! Gostaste da receita? Se estás com vontade de provar outro prato típico costarriquense, vê esta outra receita e aprende a cozinhar gallo pinto.
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